Jajca so v preteklosti veljala za živilo s precej negativnimi lastnostmi. Jajca se je tako pogosto omenjalo skupaj s povečanim tveganjem za srčno-žilne bolezni, salmonelo, alergenimi snovmi, itd. Le redko pa se je omenjalo tudi vse pozitivne lastnosti, ki jih ima to živilo. Jajca so tako zelo hranilno bogata, vsebujejo pa tudi zelo pomembne antioksidante….
Danes se vse večji poudarek daje zdravi prehrani, saj mnogi strokovnjaki in študije kažejo na to, da ima hrana poglavitni vpliv na človekovo počutje in zdravstveno stanje. Nekatere resne kronične bolezni je moč celo neposredno povezati s hrano, ki jo zaužijemo. Ne preseneča, da se ljudje vse bolj odločajo za biološko pridelano in organsko hrano…